Продавець Речі для печі розвиває свій бізнес на Prom.ua 9 років.
Знак PRO означає, що продавець користується одним з платних пакетів послуг Prom.ua з розширеними функціональними можливостями.
Порівняти можливості діючих пакетів
Bigl.ua — приведет к покупке
Кошик
6349 відгуків

Інтернет-магазин працює у будні з 8:30 до 17:00. Магазини в Полтаві працюють без вихідний: у будні з 9:00-19:00, у вихідні з 9:00 до 17:00.

Згущувачі, гелеутворювачі

Згущувачі - речовини, що збільшують в'язкість харчових продуктів, тобто їх, що загущають. Гелеутворювачами (желеутворювачами) називаються речовини, здатні у певних умовах утворювати желе (гелі) - структуровані дисперсні системи. Загущувачі та гелеутворювачі дозволяють отримувати харчові продукти з потрібною консистенцією, покращують і зберігають структуру продуктів, позитивно впливаючи на смакове сприйняття. Завдяки здатності зв'язувати воду загусники та гелеутворювачі стабілізують дисперсні системи: суспензії, емульсії, піни. Вони майже завжди одночасно виконують інші технологічні функції: стабілізаторів та вологоутримуючих агентів. Крім того, вони відносяться до харчових волокон. Чітке розмежування між гелеутворювачами та загусниками не завжди можливе. Є речовини, що володіють різною мірою властивостями і гелеутворювача, і загусника. Деякі загусники в певних умовах можуть утворювати міцні еластичні гелі.

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner