Інвертний цукровий сироп Louise Francois (Франція), (ціна за 500 г)

Цукровий сироп Louise Francois має вміст:

-суха речовина- 81-83%

-інвернтий цукор- 95%

-цукор- 5%

Його здатність утримувати вологу і антикристалізуючу силу, збільшать термін вживання продуктів і збережуть м'яка якість продукту протягом більш тривалого часу.

Цей сироп можна використовувати для заміни меду, якщо вам не подобається колір або смак меду.

Інвертований цукор покращує процес лізису і може використовуватися у всіх рецептах кондитерських виробів, замінюючи від 5 до 20% вмісту сахарози в рецептурі. Однак необхідно перерахувати вагу, оскільки здатність підсолоджувати інвертованого цукру становить 130% в порівнянні з сахарозою.
Інвертний цукор має PAC (Potere Anti Congelante), майже в два рази вище, ніж у сахарози, що робить його особливо корисним в заморожених продуктах, таких як морозиво, муси і ганаш.

На додаток до цього, використання інвертного цукрового сиропу Laped в рецептах дозволяє отримати однорідну випічку з рівномірним розподілом цукру і без плям.

Реальний вигляд продукту може відрізнятися від зображення на сайті.