Ацетатні (гітарні) листи 20*30 см

Ацетатна плівка (бордюрна стрічка) для торта - ефективний інструмент будь-якого кондитера.

За допомогою цієї стрічки можна професійно презентувати кондитерські вироби. Бордюрні стрічки в кондитерському напрямі використовуються для тортів, тістечок і роботи з шоколадом. Вона підтримує форму навіть найніжніших тістечок.

Використання плівки для роботи з шоколадом:

- виріжте необхідний вам розмір і нанесіть на плівку потрібний вам малюнок, використовуючи харчові фарби (можна використовувати трафарет підклавши його під ппленку, і просто перенести малюнок на неї)

- вилийте розтоплений білий шоколад на ваш малюнок, за допомогою шпателя розподіліть по всій стрічці, приділіть особливу увагу кутах. Використання плівки дозволить домогтися вам глянсової поверхні навіть без темперірованого шоколаду

- дайте шоколаду трохи застигнути. Тут дуже важливо, щоб шоколад був вже досить твердим, щоб не стекти з стрічки і не зруйнувати малюнок, але все ще не зовсім застиглим. щоб ви могли обернути стрічку навколо торта. Піймати момент, коли поверхня шоколаду вже перестає бути глянсовою, але все ще липка, це ідеальний стан для подальшої роботи

- помістіть один кінець стрічки на боковину торта і потім акуратно оберніть нею торт. Чи не пригладжуйте плівку руками, ви можете зіпсувати малюнок або порвати плівку

- щоб закрити шов, притисніть вільний кінець стрічки до торту, в тому місці де вільний кінець накладається на початок стрічки. Помістіть торт в холодильник на 20 хвилин, поки шоколад повністю не застигне.

- дістаньте торт з холодильника і акуратно зніміть ацетатну плівку. Вона повинна зніматися дуже легко і використовуйте ніж, щоб зрізати зайвий шматок стрічки. Будьте дуже обережні на цьому етапі, щоб не пошкодити стрічку.