Трафарет кондитерский для шоколада Пылько

Трафарет кондитерский для шоколада Пышко содержит в себе 3 элемента для декора кондитерских изделий в виде пировенок. Размеры пор"инок 9, 11 и 13 см. см. Толщина трафарета 0.15 мм.

Инструкция по использованию трафарета:

1. Для создания шоколадного бордюра для торта Вам понадобится:

• ровная рабочая поверхность
• темперований шоколад
• шпатель
• гручкий трафарет
• кольцо кондитерское нужного диаметра
• силиконизированный пергамент
• канцелярский скотч
• шпажка

Рабочая температура в помещении для работы с шоколадом должна быть 16-21 град.

2. Рабочую поверхность, шпатель, кольцо и трафарет моют, вытираем бумажным полотенцем, протираем спиртом для обеззараживания и обезжиривания.

Кладем трафарет на рабочую поверхность, наносим на него равномерным слоем темперированный шоколад и бурляем шпателем так, чтобы все элементы были покрыты. Непокрытыми оставляем только боковые ручки.

3. Декор будет безусловно испорчен, если Вы вынимете трафарет в неподходящий момент. Вынимать его нужно только тогда, когда поверхность шоколада становится матовой и палец не прилипает к шоколаду при прикосновении. Плавными движениями поднимайте трафарет вертикально вверх, держа его руками за боковые некрытые шоколадом ручки.

4. Отрезаем полоску силиконизированного пергамента шириной в виде трафарет. Накладываем эту полоску на шоколад как на фото.

5. Осторожно вращаем пергамент с шоколадом вокруг кондитерского кольца. Фиксируем пергамент скотчем к кольцам. Оставляем на 4-6 часов при температуре 16-21 градуса или на 1 час в холодильнике для полной стабилизации.

6. Очень осторожно и аккуратно снимаем трафарет с кольца, предварительно отклеив скотч. Кольцо при этом не убираем. В месте соединения двух концов трафарета можно использовать шпажку для осторожного отделения шоколада от трафарета. Двумя руками поднимаем кольцо вертикально вверх. После этого осторожно снимаем пергамент.

7. Шоколадный борт для Вашего торта готов!