Барвник харчовий перламутровий Індиго

У спеціалізованих кондитерських магазинах можна придбати найрізноманітніші барвники. Серед них найпоширеніший порошковий барвник - кандурин. Кандурин - це барвник з блискітками. Але в крем цей барвник не додають. Наносять його тільки зверху: на шоколад, мастику, марципан, глазур, айсінг. Він прекрасно підходить для прикраси весільних та ювілейних тортів. З його допомогою можна забарвити напій, желе, карамель.

• Кандурин, як і інші порошкові барвники, використовують сухим або розводять у воді або в горілці. Сухий барвник наносять на крем пензликом або струшуванням.
• Для надання блиску поверхні торта розведіть кандурин горілкою і пензликом нанесіть зверху на мастику. Якщо бажаєте отримати глянцеву поверхню, розчиніть барвник у воді.
• При фарбуванні білкового крему для розчинення барвника вживають не збитий білок.
• Розведену фарбу можна заправляти в розпилювач і отриманим аерозолем покривати торт повністю або частково, прикриваючи частини виробу папером.
• За допомогою кандурину можна отримати мерехтливі і перламутрові відтінки.