Пищевой блеск Latarte Pearl (глитер)

В специализированных кондитерских магазинах можно встретить самые разнообразные красители. Среди них наиболее распространенный порошковый краситель - канаурин.

Кандурин - это краситель с блестками. Но в крем этот краситель не добавляют. Наносят его только сверху: на шоколад, мастику, марципан, глазурь, айсинг. Он прекрасно подходит для украшения свадебных и юбилейных тортов. С его помощью можно покрасить напиток, желе, карамель.

Кандурин, как и другие порошковые красители, используют сухим или разводят в воде или в водке. Сухой краситель наносят на крем кисточки или встряхиванию.
Для придания блеска поверхности торта разведите кандурин водкой и кисточкой нанесите сверху на мастику. Если хотите получить глянцевую поверхность, растворите краситель в воде.
При окраске белкового крема для растворения красителя используют не взбитый белок.
Растворенную краску можно заправлять в распылитель и полученным аэрозолем покрывать торт полностью или частично, прикрывая части изделия бумагой.
С помощью кандурина  можно получить мерцающие и перламутровые оттенки.