Альбумін (сухий яєчний білок) Ovopol, Польща, 1 кг

Альбумін - сухий яєчний білок, який застосовується для виготовлення айсингу, кремів, суфле, безе, мусів та інших кондитерських сумішей, що вимагають легкості. Завдяки альбуміну можна приготувати білу глянцеву глазур.

Як розвести альбумін і приготувати айсинг:

1. 20 гр альбуміну розвести в 90 гр кип'яченої води кімнатної температури.

2. Залишити розведений яєчний білок до повного розчинення на кілька годин.

3. Отримані 90 гр готового альбуміну з'єднати з 460 гр. цукрової пудри дрібного помелу.

4. Збивати айсинг 6-7 хвилин.

Товар, придбаний за оптовими цінами, відправляється однією упаковкою і не розфасовується по 40 грам.