Инвертный сахарный сироп 81% Laped, 500 г

-сухое вещество- 81-83%

-инвертий сахар- 95%

-сахар- 5%

Его способность удерживать влагу и антикристаллизирующую силу, увеличит срок употребления продуктов и сохранят мягкое качество продукта в течение более длительного времени.

Этот сироп можно использовать для замены меда, если вам не нравится цвет или вкус меда.

Инвертированный сахар улучшает процесс лизиса и может использоваться во всех рецептах кондитерских изделий, заменяя от 5 до 20% содержания сахарозы в рецептуре. Однако необходимо перечесть вес, так как способность подслащивать инвертированного сахара составляет 130% по сравнению с сахарозой.
Инвертный сахар имеет PAC (Potere Anti Congelante), почти в два раза выше, чем у сахарозы, что делает его особенно полезным в замороженных продуктах, таких как мороженое, муссы и ганаш.

В дополнение к этому, использование инвертного сахарного сиропа Laped в рецептах позволяет получить однородную выпечку с равномерным распределением сахара и без пятен.

Реальный вид продукта может отличаться от изображения на сайте.