Желатин Gelita 180, Німеччина, 1 кг

Желатин - це унікальна харчова добавка, отримана шляхом змішування білків тваринного походження. В'язку, желеподібну речовину отримують шляхом виварювання кісток, зв'язок і сухожиль (а також деяких інших тканин) у звичайній воді. У складі цих продуктів міститься речовина колаген (білок).

Желатин широко застосовується в кулінарії. Його додають в кондитерські вироби (желе, мармелад, цукати, жувальна гумка), страви з м'яса або риби (холодець, холодець, холодець).

Речовина використовується також в морозиві: він запобігає утворенню кристаликів цукру в мороженої маси, а також впливає на процес денатурації білків.

Харчова цінність
Білків в складі продукту найбільше. У 100 грамах желатину міститься 87,5 г білків. Енергетична цінність харчової добавки - 355 кКал